Gesundes Essen für die Schule: Leckere Tipps und Rezepte

Was wir unseren Kindern in die Pausendose stecken, kann im Schulalltag viel bewegen und die Leistungsfähigkeit nachhaltig steigern. Eine ausgewogene Ernährung ist dabei das A und O: Langkettige Kohlenhydrate, gute Fette, Vitamine, Calcium und Eiweiß sollten auf jeden Fall im Lunchpaket enthalten sein, um die Konzentration langfristig zu steigern, Müdigkeitsattacken vorzubeugen und den Kindern beim Lernen zu helfen. Doch in welchem Essen stecken diese Energielieferanten und was eignet sich für die Schule, damit es den lieben Kleinen am Ende auch noch besonders gut schmeckt?

Ihr Kind hat einen langen Tag vor sich. Dieser beginnt am besten in Ruhe am gemeinsamen Frühstückstisch. Nehmen Sie sich morgens Zeit für eine gemeinsame Tasse Tee (ohne Zucker) und ein Müsli mit frischen Früchten, Nüssen und Joghurt. Der Mix aus Calcium, Vitaminen, Eiweiß und Kohlenhydraten macht lang satt, schmeckt lecker, bietet viel Energie für einen guten Start in den Tag und ist somit das optimale Essen vor der Schule wie für die Schule. Das Vollkorn-Müsli enthält sogenannte langkettige Kohlenhydrate, die vom Körper langsam in Zucker umgewandelt werden. So werden die Organe gleichmäßig mit Energie versorgt – was langfristig viel mehr bringt als die schnelle Süßigkeit zwischendurch. Diese hebt nämlich nur kurzfristig den Blutzuckerspiegel; was folgt, sind ein Müdigkeitstief und Heißhungerattacken. Verzichten Sie daher besser auf gezuckerte Müslis und Cornflakes!

Gemüse und Obst sind wichtige Vitaminlieferanten und eignen sich gut als gesunder Snack für die Schule. So sind Karotten reich an Beta-Carotin, Kohlrabi enthält neben Vitamin C und B-Vitaminen auch Folsäure und viel Magnesium, in Paprika steckt sogar mehr Vitamin C als in Zitronen, und Gurken liefern Eisen, Zink, Calcium und Kalium.

Im Sommer schmecken Beeren, die neben Vitaminen auch reich an Polyphenolen sind und unseren Körper vor freien Radikalen schützen. Im Winter können Sie zu Vitamin-C-reichen Clementinen und Mandarinen greifen.

Packen Sie von allem ein bisschen in die Lunchbox und fragen Sie Ihr Kind am Abend, was am besten geschmeckt hat. So binden Sie Ihr Kind aktiv in die Entscheidung ein und zeigen, dass gesundes Essen für die Schule gar nicht blöd schmecken muss. Aber Vorsicht: Kinder brauchen etwas länger, um sich an neue Geschmäcker zu gewöhnen. Geben Sie also nicht gleich auf, wenn geantwortet wird „Das mag ich nicht“.

Spezial-Tipp: Mit einem Dip für die Gemüse-Stäbchen schlagen Sie gleich zwei Fliegen mit einer Klappe. Sie schmecken nämlich nicht nur lecker, sondern spalten auch die Vitamine durch das enthaltende Fett. So kann der Körper diese besser aufnehmen. Hummus oder Guacamole sind als Dip ebenso gut geeignet wie Hüttenkäse mit Kresse oder Naturjoghurt mit Kräutern und etwas Honig.

Linsen enthalten eine ideale Nährstoffkombination aus Eiweiß und Kohlenhydraten und sind zudem reich an Eisen und B-Vitaminen, die für die Gehirnzellen besonders wertvoll sind. Linsenbratlinge lassen sich gut vorbereiten und sind eine schöne Abwechslung zum Pausenbrot.

Vergessen Sie nie, Ihren Kindern ausreichend Getränke einzupacken. Dabei sollten Sie darauf achten, auf Zucker zu verzichten. Ungesüßter Früchte- oder Kräutertee bietet sich dabei ebenso an wie Mineralwasser oder – wenn es Saft sein muss – stark verdünnte Schorle.